El curso establece criterios para que el profesional sepa cuándo es necesaria la presencia del experto en soporte nutricional o del equipo de especialistas en esta moderna práctica medica. El curso incluye tanto el razonamiento científico, como la aplicación clínica de la Terapia Nutricional y está basado en el aprendizaje activo debido a que la terapia nutricional se enseña en el contexto del manejo de pacientes. Este enfoque se fundamenta en la convicción de que escuchar una conferencia pasivamente no constituye una forma efectiva de aprendizaje.

Teniendo en cuenta la forma moderna de la práctica clínica que se desarrolla no por un especialista en forma individual, sino por un equipo de profesionales de la salud, surge el curso Interdisciplinario de Nutrición Clínica.
Este curso ha demostrado que es posible reunir en una misma mesa de estudio y trabajo a médicos, enfermeras, farmacéuticos y nutricionistas, llegar a conclusiones diagnósticas frente a un caso problema y tomar decisiones terapéuticas.

El Curso tiene como objetico crear competencias al equipo multiprofesional que trabaja en la atención pediátrica hospitalaria, en relación con la terapia nutricional especializada de niños enfermos. Crear liderazgo del CNP como curso básico, que sirva para promover el conocimiento de la terapia nutricional pediátrica en América Latina. Reconocer y reforzar el conocimiento del trabajo conjunto en equipo multiprofesional.